鹿鞭是很有名的补肾中药材

鹿鞭是很有名的补肾中药材，还是东北的三宝之一，可见它的珍贵度。鲜鹿鞭怎么做才可以做到保健的功效？

其实方法很简单，一般来说都是干的泡酒，鲜的做菜，但是鲜的也可以泡酒，那么鲜鹿鞭在泡酒前应该怎样处理呢？

 

 

一、新鲜鹿鞭怎么处理

 

一般来说，泡酒更推荐大家用干鹿鞭，因为鲜鹿鞭多多少少带点膻味，很难去掉，而且泡酒之前也比较难处理，但是也可以泡酒。

 

先用温水洗净，然后在晾干表面水分就可以泡酒了。 毛要去掉。先烧水，沸腾后再把断的那头放在水里面蘸，这时血水会随之流鐸出，要一下一下的蘸，只浸没断面过2厘米就可以不能整个放里面，那样就熟了。然后阴干。这时再去毛最好是用松香，其实上一步的时候就可以拔下不少毛，已经剩不多了，简单用刀片刮掉也可。然后就可以泡了。

 

 

 

二、泡酒的选择

 

泡酒最好要选择纯粮食酒，食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人鐸体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，还能很好的去处鹿鞭的腥膻味。而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人鐸体就不是很好，更会影响破鐸坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，所以泡药酒最好要选用纯粮酿造的酒。

 

 

 

二、多少度的泡酒好

 

度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。

 

而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。

 

 

 

三、最好用玻璃或陶坛来泡酒

 

塑料桶装酒，其实是很不好的，一定要选择陶瓷或者玻璃瓶装酒，不能用塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接鐸触，酒里极容易融入一些塑料有害成分，所以为了安全起见，最好不要选用塑料桶装酒泡酒。有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。

 

 

 

四、鹿鞭泡酒配方

 

1.鹿鞭酒

 

[配方]鹿鞭1条，纯粮白酒1000克。

 

[制法]将鹿鞭洗净，温水浸鐸润，去掉内膜，切成细片，装入干净的瓦坛内，倒入纯粮白酒浸泡，加盖封严，1个月后便可饮服。

 

2.鹿龄集酒

 

配方：肉苁蓉20克.人参.熟地各15克，海马.鹿鞭各10克，纯粮白酒1000克。

 

制法：将人参、鹿鞭研为粗末，再与其它药物一起用纯粮白酒浸泡1个月，即可饮用。

 

选什么酒，多少度，什么器皿还都挺讲究，只有选对了才能泡出最好的药酒，每天坚持喝上一小杯，就可以起到很好的保健作用，但是记住不要贪杯，否则适得其反。