鹿尾巴食用方法鹿尾巴炖乌鸡汤怎么做

鹿尾巴食用方法
1.鹿尾巴炖乌鸡汤(4至5人份)
[质料]鹿尾巴5钱，乌鸡1只，党参4钱，怀山5钱，枸杞子5钱，红枣12粒，生姜2片、盐适量。
[制作方法]
鹿尾巴切片备用；乌鸡洗净，去毛、去内脏备用。党参、怀山、枸杞子、红枣去核、生姜分别用清水洗净备用。将全部资料放入大炖盅内，注入适量水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，最后下盐调味即可。

2.鹿尾巴水鸭汤
[质料]鹿尾巴1条，水鸭1只，调味料适量。
[制作方法]
鹿尾巴、水鸭洗净宰块，一同放入炖盅内，加沸水 (以盖过资料为准)，然后隔水炖约 4 小时，最后加盐调味即成。
3.淮山灵芝炖鹿尾巴
[质料]鹿尾巴1条、鸡肉150克、淮山10克、灵芝5克、冬菇100克、姜片3片、绍酒2茶匙、上汤适量。
[制作方法]冬菇渗透去蒂;淮山切片。将资料洗净放入盅内注入汤、绍酒隔水猛火炖30分钟，改慢火炖4小时即可。
4.人参清汤鹿尾
[质料]加工鹿尾200克，人参3克，清汤1000克，精盐3克，料酒5克，味精适量。
[制作方法]人参切成精致薄片，用白酒浸泡法提取人参酒液，泡后人参留用。将鹿尾去骨，切成0.6厘米厚的金钱片。汤勺加入清汤、料酒、精盐和味精，再放入鹿尾片及人参酒液，汤烧开后撇去浮沫，倒入大汤碗中，把泡后人参片置汤上即成。