鹿筋-怎样煮又干又硬的鹿筋

鹿筋先放入水里泡软切片，要快的话去蒸一下，或在火上烤一下就会软了，然后牛膝洗净一同放入煲汤，也能够先用牛膝熬好汤去渣再去煲鹿筋。
一、原料：1。主料：鲜鹿蹄筋4根（重约500克），于贝50克，大海米50克，水发香菇75克，母鸡肉500克，火腿200克，猪肉500克，笋片50克，油菜心2棵。
2。调料：味精、料酒、精盐、湿玉米粉、鸡油、清汤。
二、制法：1。用沸水将鹿蹄筋焯一遍，然后放入锅内，参加清汤、干贝、大海米、香菇、母鸡肉、火腿、猪肉、上火焖烂停止。捞出晾凉，上菜墩改刀切生长6厘米，宽1厘米长条待用。2。
炒锅注入清汤，烧沸后参加油菜心、香菇、笋片、火腿、味精、料酒、王米粉、盐少量烧即成浓汁，将鹿筋条投入汁内，烧沸后淋上鸡油，出锅即成。 按：鹿筋具有法风湿、壮筋骨的成效。
《本经逢原》载“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷。”与干贝、海米、香菇、母鸡肉、火腿、猪肉、笋片等多种食物组成，可为人体提供丰厚的营养成分，具有强筋骨、祛风湿的成效。
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